Chablis 1er Cru

« Montmains »

« Le vin des fleurs »

On le définit souvent comme le plus floral des premiers crus. Parmi les 24 premiers crus de la rive gauche il fait figure de « cru trois étoiles ». Il tient son nom d’une orthographe dévoyée signifiant « Le Mont Moyen » c'est à dire qui se situe à une hauteur intermédiaire entre deux monts plus élevés.

 

« L'effet Millésime » 2019

Or clair et pur pour un parfum d’été : sabots de Vénus et genêt comme sur les chaumes d’une colline calcaire. Sa saveur doucereuse très légèrement sucrée par la vanille, emplit la bouche et la hante. Un plaisir immédiat.

« L'effet Millésime » 2018

Habité par une lumière dorée aux éclats de vert, ce réputé premier cru de la rive gauche délivre des fragrances de fleurs d’eaux (lys, nénuphar...) qui papillonnent dans le verre. Son accroche grasse, un rien marneuse comme son sol, enveloppe la bouche de sa richesse. Il se goûte déjà bien même s’il sera meilleur dans un hiver.

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« L'effet Millésime » 2016

La peau jaune vif du citron ne fait pas que couvrir le verre elle l’embaume aussi de son zest et de fleur d’oranger. Tonique la bouche l’est en attaque. Le fruit arrive ensuite puis glisse vers un côté sérieux, la saveur dense des marnes bleues. Les huitres n’ont qu’à bien se tenir...

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« L'effet Millésime » 2015

Fidèle à son rang de vin floral il dégage sous un tissu bridé d’or des fragrances fines de chèvrefeuille et de santal. Le gras de son attaque fait rapidement place à une texture minérale à haut pouvoir salivant. Ce 2015 passe au-dessus du millésime, il restera mûr et frais encore longtemps.

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« L'effet Millésime » 2013

Le doré vif du jus libère un parfum de vétiver de sa prison de verre. L’attaque est tendue, fraiche et redevient nerveuse. Un final sec sur la pierre se brise sur les papilles offrant un souffle minéral. A oublier au moins deux ans et à boire sur dix ans.

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« L'effet Millésime » 2012

Si son jus doré prend un accent vert pâle c’est pour mieux mettre en lumière la finesse de son profil aromatique ou le chèvrefeuille en bouton se combine à l’élégance du boisé. D’abord suave il laisse place à une saveur de reine-claude qui termine sur un socle de pierre. A maturité vers fin 2015.

 

Chablis 1er Cru
« Montmains »

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