Millésime 2019 au Domaine Garnier & Fils

Carnet météorologique

Comme en 2018 suite à un hiver plutôt doux le cycle végétatif de la vigne démarre précocement. Nous sommes rapidement en avance de 8 jours à la moyenne des 20 dernières années. Puis un temps froid s’installe jusqu’au début mai provoquant quelques dégâts sur les bourgeons dues aux gelées et bloquant un cycle prometteur.

L’été se place véritablement sous le signe de la chaleur et le manque d’eau. Les températures sont caniculaires et les pluviomètres restent désespérément vides.

La véraison puis la maturation ont du mal à se mettre en route. Quelques pluies salvatrices dans la deuxième partie d’août permettent une progression à un rythme soutenu de la maturation pour finalement atteindre un très bon niveau.

Avant de démarrer ces vendanges, les vignes sont belles et saines, les raisins sont souvent petits et millerandés.

Carnet de Vendanges

Le début des vendanges sonne le 12 septembre dans les Petit chablis de Lignorelles pour terminer le 26 septembre dans les Melon à Tannay. Sous le pressoir, les rendements restent assez faibles, la moyenne de notre exploitation est à 42 hl/ha.

Les acidités sont malgré tout bien préservées, entre 4.5 et 5.5 grammes et des ph entre 3.20 et 3.30, ce qui à permis de maintenir de très bons équilibres. La magie des années en 9 à encore opérée !!!

Carnet de Dégustation

Le millésime 2019 est riche de promesse de plaisir. Paré de beaux équilibres sucre-acide les vins ont du punch dans les deux couleurs. Le fruit se montre plus craquant que croquant. Des amers nobles de ziste (peau d’agrumes intérieure) laisse entrevoir un potentiel de garde important. Ils ne sont pas les plus gourmands mais sûrement les plus vivants! Malheureusement la récolte est bien plus faible qu’attendue. Une année précieuse.

Carnet de Travaux

Durant cette année 2019 les travaux d’agrandissement du chai ont débutés, tout sera opérationnel pour les vendanges 2020. Nous sommes impatients de pouvoir utiliser une nouvelle réception de vendanges et surtout la thermorégulation dans toutes les cuves et dans deux nouveau foudres tout neufs !