Notre chai

Sa première pierre a été posée en 1992. Seulement 60 m2 pour abriter le stockage des vins en cuves. Trois ans plus tard la surface est doublée pour recevoir le stockage des bouteilles. Le nouveau millénaire nous verra passer à 240 m2 et acheter nos premières cuves inox.

En 2005 la cave tempérée (pour les fûts et demi-muids) et les bureaux qui y sont accolés achèveront de rendre les 650 m2 de nos bâtiments prêts à la fois à travailler et à vous accueillir dans notre nouveau caveau de dégustation. 2009 voit la création d’un bâtiment extérieur couvert servant à la réception de la vendange (des tapis élévateurs sont installés pour verser les raisins dans nos pressoirs pneumatiques).

Des bennes basculantes à double fonds et bec vibrant pour récupérer les jus d’égouttage que l’on sépare. Cette technique nous permet de triturer au minimum la vendange tout en maîtrisant au mieux l’oxydation des moûts.

Ce chai moderne, clair et fonctionnel nous permet de suivre en un même lieu tout le processus de vinification jusqu’au conditionnement en cartons mais sans oublier ... votre passage au caveau.